Gratinierte Champignons
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g große Champignons (20 Stück)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Pastinake
- 20 g entsteinte schwarze Oliven
- 1 EL Olivenöl
- Jodsalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 2 EL Butter
- 100 g Gouda, frisch gerieben
- 4 EL glatte Petersilie, frisch gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Champignons putzen und mit Küchenkrepp abreiben. Die Stiele abbrechen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein hacken. Die Pastinake waschen, putzen, schälen und sehr klein würfeln. Die Oliven ebenfalls sehr fein würfeln.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Pilzstiele darin andünsten. Zum Schluss die fein gehackten Oliven dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Eine Gratinform einfetten. Die Pilze von außen dünn mit Butter bestreichen. Die Masse in die Pilzköpfe füllen. Die Köpfe dicht nebeneinander in die Form setzen und mit dem Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. gratinieren, dann mit der Petersilie garnieren.