Glasierter Apfelkuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- 600 g Äpfel
- 50 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
- Saft einer Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Mehl in die Backschüssel sieben. Zucker, Salz und Butter in Flöckchen zugeben. Rasch zum Mürbteig kneten. In Folie gepackt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen die Äpfel schälen. Die Kerngehäuse ausstechen. Früchte in dicke Scheiben schneiden. Diese in einer Mischung aus Butter und Zucker in einer Pfanne 5 Minuten goldgelb glasieren. Auskühlen lassen.
2/3 des Teigs auf Mehl ausrollen. Gebutterte Springform von 26 cm Durchmesser damit auskleiden. Mehrmals mit der Gabel einstechen. Äpfel einfüllen. Mit Vanillezucker bestreuen.
Restlichen Teig zur runden Platte ausrollen. Äpfel damit abdecken, Ränder zusammendrücken. Oberfläche auch mehrmals einstechen. Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren. Teig damit überziehen.
40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 – 200 °C (Gas: Stufe 3) goldbraun backen.