Geschmortes Rindergulasch Ungarischer Art – Ein Deftiges Gericht
Geschmortes Rindergulasch nach ungarischer Art ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Mit zartem Rindfleisch und einer reichhaltigen Paprikasauce ist dieses Schmorgericht ideal für ein gemütliches Abendessen. Es wird über mehrere Stunden langsam gegart, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da es aufgewärmt fast noch besser schmeckt.
Zutaten für Rindergulasch Ungarischer Art
- 800g Rindergulasch (aus der Schulter oder Wade)
- 3 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Schmalz oder Öl zum Anbraten
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Schmorzeit: | 2 Stunden |
| Gesamtzeit: | 2 Stunden 20 Minuten |
So bereitest du das Rindergulasch zu…
1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, den Knoblauch hacken. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun braten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren.
4. Mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen, dann die Rinderbrühe und das Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| Eiweiß | 35g |
Tipps für dein Gulasch
Tipp: Lasse das Gulasch über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen noch intensiver werden. Für eine cremigere Konsistenz kannst du kurz vor dem Servieren einen Schuss Sauerrahm unterrühren.
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