Gemüseschaschlik
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 100 g Aprikosen
- 3 Zweige Oregano
- 50 ml Macadamia Öl (Sonnenblumenöl)
- etwas Himalaya Salz oder Meer Salz
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben halbieren.
Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Champignons waschen oder mit einem Tuch abreiben. Die Zwiebel schälen, vierteln und in einzelne Schichten zerlegen. Die Aprikosen halbieren (Stein entfernen), heiß abwaschen und gut abtrocknen.
Alle Zutaten auf lange Metall- oder Holzspieße reihen. Die Spieße dicht nebeneinander in eine flache, eckige Schüssel legen.
Den Oregano waschen, abtrocknen und die Blättchen von den Stielen streifen. Die Kräuterblättchen mit dem Öl verquirlen, dieses mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Gemüsespieße träufeln. Die Spieße zugedeckt etwa 2 Stunden marinieren.
Zum Servieren einen Grill vorheizen. Spieße auf den Grillrost legen und unter oder auf dem heißen Grill rundherum bräunen. Sie zwischendurch immer wieder mit der Marinade beträufeln.