Gemüseletscho
Für 6 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Gemüsepaprika gelb
- 250 g Gemüsepaprika grün
- 250 g Kartoffeln geschält
- 250 g Zwiebeln
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Paprika edelsüß
- 250 g Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- Meersalz
- je 1 TL gehackter Thymian und Rosmarin
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Und so wird es gemacht…
- Die Paprikaschoten vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Schoten in Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erwärmen, Zwiebeln zugeben und kräftig andünsten. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und ebenfalls andünsten. Das Paprikapulver darüber verteilen. Mit Salz würzen und die Gemüsebrühe dazugießen.
- Die Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und grob zerkleinern. Etwa 1 Minute leicht köcheln lassen, dann Tomaten zugeben und weitere 2 Minuten schmoren. Kräuter darüber streuen und servieren.