Gemüse-Wok-Asia
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 gelbe Paprika
- 3 Möhren
- 3 Tomaten
- 3 Frühlingzwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Brokkoli
- 1 haselnussgroßer Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 Msp. Zimt
- Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und Brokkoli zusammen in einem Topf mit Salzwasser ca. 6 Minuten garen, danach abgießen.
Währenddessen die Tomaten waschen, trocknen, achteln, dabei den Strunk entfernen. Die Paprika waschen, trocknen, aufschneiden, das Innere entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingzwiebeln putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Danach gründlich die Hände waschen.
Das Öl im Wok oder einer hohen Pfanne stark erhitzen und den Ingwer, den Knoblauch und den Chili kurz anbraten. Jetzt das Gemüse hinzugeben und die Sojasauce hineingeben. Unter ständigem Umrühren ca. 3-5 Minuten (je nach Gusto) weiter braten. Zum Schluss den Honig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann direkt servieren.