Gegrillter Lachs – Carioca
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Lachsfilets à 150 g
- 1 haselnussgroße Ingwer
- 1 mittelgroße Mango
- 1 Papaya
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2-3 Zweige Minze
- 1EL Olivenöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Grill des Backofens bzw. einen externen Grill bei mittlerer Hitze aufheizen und den Rost mit Alufolie belegen.
Den Ingwer schälen und fein raspeln.
Die Mango schälen, halbieren, vom Stein trennen und klein würfeln.
Die Papaya halbieren, die Kerne und Fäden entfernen und in kleine Würfel schneiden, dann zusammen mit dem Ingwer und der Mango in eine Schüssel geben. Die Minze waschen, trocknen, fein hacken und zu den Früchten hinzufügen.
Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen und einige Streifen abhobeln und beiseite legen. Die restliche Schale reiben und auch zu den Früchten geben.
Den Saft auspressen und die Hälfte davon in die Schüssel geben, den Rest beiseite stellen.
Die Sauce gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachsfilets waschen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Olivenöl und Zitronensaft benetzen und mit der Hautseite nach unten auf die Alufolie im Grill und ca. 10 Minuten (je nach Dicke der Scheiben) grillen lassen. Dann herausnehmen und die Filets mit der Zitronenschale bestreuen und mit der Sauce servieren. Dazu kann man einen grünen Salat servieren.