Gefüllter Auberginen-Fächer
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- frische Basilikumblätter
- 2 Auberginen
- Salz
- 2 Tomaten
- italienische Kräuter
- 120 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Zuerst die Auberginen fächerartig einschneiden. Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Diese mit Salz würzen. Die Tomaten sowie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Scheiben abwechselnd in die Fächer der Auberginen verteilen. Darüber die Basilikumblätter sowie die italienischen Kräuter streuen. Eine Auflaufform einfetten und die Auberginen hineinlegen. Das Ganze für 40 Minuten im Backofen garen.