Gedämpfter Dorsch mit Möhren
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 650 g Möhren
- 2 El Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- gehackte Minze
- 4 Dorschfilets
- 1 Zitrone
- 200 g parboiled Reis
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Und so wird es gemacht…
Die Möhren waschen und in Scheiben schneiden, die Butter bei mittlerer Hitze im Kochtopf schmelzen. Dann das Gemüse fünf Minuten andünsten und mit 1/8 l Wasser ablöschen. Leicht salzen und pfeffern und weitere fünf Minuten im geschlossenen Topf garen. Anschließend die Möhren abgießen und mit etwas Zucker und der gehackten Minze abschmecken. Parallel dazu die Dorschfilets mit dem Saft der Zitrone beträufeln, leicht salzen und pfeffern, dann für sechs Minuten im Dampfeinsatz eines Dampfkochtopfs bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dämpfen. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann umrühren, die Herdplatte abschalten und den Reis 20 Minuten gar ziehen lassen.