Gebratene Scholle mit Zucchini-Pfifferling Beilage
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Schollenfilets
- 250 g frische Pfifferlinge
- 400 g Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rapsöl
- 2 Zitronen
- Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Pfifferlinge abbürsten, mit klarem Wasser nachspülen und auf Küchenpapier trocknen, dann in mundgerechte Stücke teilen.
Die Zucchini waschen, putzen und abtrocknen, den Stielansatz entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schollenfilets abwaschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 1 ½ EL Rapsöl erhitzen und die Pfifferlingen und die Zucchini hinzugeben und anbraten bis das Gemüse gar ist, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
Jetzt die Schollenfilets in der gleichen Pfanne mit einem ½ EL Rapsöl und einigen Spritzern Zitronensaft beidseitig goldgelb anbraten (beim Braten zerfällt Fisch nicht so leicht, wenn Sie etwas Salz oder Zitronensaft ins Bratfett geben).
Das Pfifferling-Zucchini-Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, die gebratenen Schollenfilets dazu setzen, das Gericht mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt servieren.