Gebackene Avocado mit Ei
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 reife Avocados
- 4 frische Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL gehackter Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 220°C vorheizen.
Avocados halbieren und entkernen. Mit einem Löffel etwa 2 EL Fruchtfleisch um den Kern entfernen, sodass ein Ei problemlos hineinpasst.
Avocados auf einem Backblech oder in einer Auflaufform platzieren. Für guten Halt sorgen.
Ein Ei pro Avocado aufschlagen. Das Eigelb zuerst in die Avocado geben, dann das Eiweiß nachfolgen lassen, bis die Aushöhlung gefüllt ist.
Blech in den Ofen stellen und für 15-20 Minuten backen.
Die Backzeit hängt von der Größe der Eier und der Avocados ab. Das Eiweiß sollte auf jeden Fall fest sein.
Blech aus dem Ofen herausnehmen. Mit Pfeffer, Schnittlauch und weiteren Kräutern nach Belieben abschmecken.