Gänsebrust mit Lavendel-Honig-Glasur – Ein Festliches Gericht
Diese zarte Gänsebrust mit Lavendel-Honig-Glasur ist das perfekte Festessen für besondere Anlässe. Die Mischung aus der süßen Honigglasur und dem feinen Aroma des Lavendels verleiht der Gänsebrust einen einzigartigen Geschmack, der garantiert Eindruck hinterlässt. Dieses Rezept reicht für 4 Personen und wird am besten mit saisonalen Beilagen serviert.
Zutaten für die Gänsebrust mit Lavendel-Honig-Glasur…
- 2 Gänsebrüste (ca. 800g)
- 3 EL Honig
- 1 TL getrockneter Lavendel (essbar)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Frische Thymianzweige (zur Garnitur)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Garzeit: | 90 Minuten |
| Gesamtzeit: | 1 Stunde 50 Minuten |
Küchenutensilien
- Bräter oder ofenfeste Pfanne
- Schüssel zum Mischen der Glasur
- Backpinsel
So wird die Gänsebrust gemacht…
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Gänsebrüste von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. In einer Schüssel den Honig, Lavendel, Sojasauce und Balsamico-Essig vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
3. Die Gänsebrüste mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne legen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist. Anschließend die Brüste wenden und von der anderen Seite kurz anbraten.
4. Die Gänsebrüste in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 60-70 Minuten garen, dabei regelmäßig mit der Lavendel-Honig-Glasur bestreichen.
5. Vor dem Servieren die Gänsebrust ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit frischem Thymian garnieren. Perfekt zu Kartoffelknödeln oder Rotkohl!
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 12g |
| Eiweiß | 40g |
Tipps für deine Gänsebrust
Tipp: Wenn du die Glasur etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Für extra Knusprigkeit die Gänsebrüste in den letzten 10 Minuten unter den Grill schieben!
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