Frische Koriandersauce

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 grüne Peperoni
• 20 g frische Ingwerwurzel
• 200 g Tomaten
• 1 Bund Koriandergrün
• 1 TL Zucker
• Salz
• 2 EL Zitronensaft

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Und so wird es gemacht…

1. Peperoni längs aufschneiden, entkernen und grob würfeln.
2. Ingwer schälen und grob würfeln.
3. Tomaten und den Koriander grob hacken.
4. Alle Zutaten mit ½ TL Salz und dem Zitronensaft im Mixer zu einer glatten Paste pürieren.
5. Eventuell nachsalzen.
6. Luftdicht verschlossen hält sich die Paste im Kühlschrank ca. 1 Woche.