Frische Champignonsuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 g Butter
- 0,150 l Weißwein, trocken
- 10 g Saure Sahne
- 250 g Champignons, frisch
- 1 l Gemüse-Kraftbouillon (Brühe)
- Mondamin für Dunkle Suppen und Soßen
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Champignons putzen, und in feine Streifen schneiden. Je nach Größe vorher halbieren oder vierteln. Butter in einem Topf erhitzen und Champignons darin dünsten. Leicht salzen. Nun mit der Brühe auffüllen. Mondamin (oder ähnliches) dazugeben und gut rühren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Die Saure Sahne hinein geben und umrühren. Zum Schluß mit etwas Weißwein abschmecken. Je nach Bedarf noch mal leicht nach würzen, am Besten mit Brühe-Instantpulver.