Französische Zwiebelsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 150 ml Weißwein
- 1,25 l Fleischbrühe
- 4 Scheiben Weißbrot (ca. 1,5 cm dick)
- 6 EL geriebener Emmentaler Käse
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einem Topf Butter und 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun dünsten. Mit Weißwein und Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne mit 1 EL Öl etwas anrösten. Die Suppe auf 4 feuerfeste Suppentassen verteilen, je eine Scheibe Brot darauflegen und diese mit Käse bestreuen. Im auf 230 °C vorgeheizten Backofen etwa 7-8 Minuten goldbraun überbacken.