Forelle nach Müllerin Art

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Forellen (küchenfertig), 700 g
• Zitronensaft
• Salz
• 2 EL Mehl
• 4 TL Butterschmalz
• 2 TL Butter
• Zitronenachtel
• 350 g Kartoffeln
• Petersilie
• 200 g Endiviensalat
• 2 kleine Äpfel
• 1 Orange
• 2 TL Zitronensaft
• 2 TL Öl
• Pfeffer
• Salz

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Und so wird es gemacht…

Forelle mit Zitrone beträufeln und 5 Min. ziehen lassen, dann salzen un im Mehl wenden; im heißen Butterschmalz von jeder Seite 1 Min. anbraten und ca. 20 Min. bei geringer Hitze fertigbraten. Auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Zitronenachtel garnieren; Butter im Bratenfett leicht bräunen und über den Fisch geben. Endiviensalat mit Apfel und Orange zubereiten und mit Zitronendressing servieren. Dazu gibt es Petersilienkartoffeln