Folienkartoffeln mit feiner Kräutersauce

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 große Kartoffeln a 200 g
• 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Kerbel, Sauerampfer)
• 2 EL Crème fraîche
• 250 g griechischer Joghurt
• 1 TL Senf
• Kräutersalz

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Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln waschen und in der Schale in 15 Minuten halb gar kochen, dann abgießen und in Alufolie wickeln. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Die Folienkartoffeln im Backofen in etwa 15 Minuten fertig garen.
2. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Crème fraîche mit Joghurt und Senf verrühren. Mit Kräutersalz würzen und die gehackten Kräuter untermischen.
3. Die noch heißen Folienkartoffeln der Länge nach einschneiden (nicht durchschneiden), leicht auseinanderdrücken und mit etwas Kräutersauce füllen. Zusammen mit der restlichen Sauce servieren.

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