Flan caramel (Karamellpudding)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 l Milch
- 3 Eier
- 75 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Vanilleschote
- 3 Essl. Kristallzucker für den Karamell
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
3 Essl. Zucker in einer Flanform oder einer flachen ofenfesten Form hellbraun karamellisieren lassen. Die Form so drehen, dass der Karamell Boden und Wände überzieht. Währenddessen die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen, Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote entfernen und die kochende Milch unter ständigem Schlagen der Eiermasse zufügen. Kurz ruhen lassen und den Schaum auf der Oberfläche abschöpfen. Die Eiermilch in die mit dem Karamell ausgekleidete Flanform gießen und im Wasserbad bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen. Zur Garprobe sticht man eine Nadel oder ein kleines Messer in die Mitte des Plans. Er ist gar, wenn Nadel bzw. Messer beim Herausziehen sauber sind. In der Form erkalten lassen.