Atascaburras (Kartoffelpaste)

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 große gekochte Kartoffeln
• 100 g gekochter Kabeljau
• 75 ml Olivenöl
• 3-4 Stiele glatte Petersilie
• 4-5 Knoblauchzehen
• 1 Essl. grob gehackte Walnusskerne
• 1 hartgekochtes Ei
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

Die gekochten Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken, den Fisch fein zerpflücken und mit den Kartoffeln verkneten, salzen und pfeffern. Das Olivenöl nach und nach zugeben und mit der Gabel untermengen. Petersilie und Knoblauch im Mörser zerstoßen und mit den Walnusskernen zugeben. Ebenfalls gut unterrühren, Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Ei bestreut servieren.