Flädle Suppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 großes Ei
- 100 g Mehl
- 125 ml Milch
- 2 Prisen Salz
- 2 EL Kräuter, gemischt
- 3 EL Öl
- 2 EL Sesam
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Ei, Mehl, Milch, Salz und Kräuter zu einem glatten Teig verrühren. Öl portionsweise in einer kleinen Pfanne erhitzen und darin möglichst dünne Pfannkuchen backen, dabei jeweils kurz vor dem Stocken die Pfannkuchen mit Sesam bestreuen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten nur ganz zart bräunen. Die fertigen Pfannkuchen erkalten lassen, anschließend in dünne Nudeln (Flädle) schneiden und in eine Terrine geben.
Die Gemüsebrühe kochend darüber geben. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Die Suppe damit bestreuen und rasch auftragen.