Fischsuppe mit Krabben
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Schwarzbuttfilet
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 Lauchstangen
- 200 g Möhren
- 375 ml trockener Weißwein
- Pfeffer
- 100 g Krabben
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Und so wird es gemacht…
Das Fischfilet in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen, abdecken und kühl stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten. Mit dem Wein ablöschen und ½ Liter Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sud bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Fischwürfel und Krabben in den Sud geben, 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.