Fischfilet auf mediterranem Gemüse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 große Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 Frühlingszwiebeln
- 75 g getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl, abgetropft
- 4 Stück Tilapiafilets (à 180 g), aufgetaut oder frisch
- ½ Zitrone
- 20 g Kapern, abgetropft
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Backofen auf 200° vorheizen. Möhren waschen, schälen, halbieren und in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln, zuerst in etwa 7 cm lange Stücke, dann in sehr feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen, zuerst in etwa 7 cm lange Stücke, dann in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden.
- Die Gemüsestreifen in einer Auflaufform verteilen und die 4 Fischfilets auf das Gemüse legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Zitrone 2 TL Saft auspressen. Je ½ TL Zitronensaft über die Fische träufeln und die getrockneten Tomaten und Kapern darüber verteilen. Je 1 Zweig Thymian und Rosmarin auf die Fische geben.
- Im Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.