Fisch in Tomaten mit Zucchini

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Seelachs)
• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 TL Kräuter der Provence
• Chili
• Meersalz
• 1 EL Crème fraîche
• 500 g Zucchini
• Pfeffer

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Und so wird es gemacht…

1. Den Fisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin unter Rühren glasig dünsten. Die Tomatenwürfel zugeben und 5 Minuten braten. Mit Kräutern der Provence, Chili und Salz kräftig würzen. Crème fraîche locker unterziehen. Die Fischwürfel zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten gar ziehen lassen.
4. Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchiniwürfel darin unter Rühren kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zusammen mit dem Fisch servieren.

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