Fenchel mediterran mit schwarzen Oliven
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 mittelgroße Fenchelknollen
- 1 kleine Zwiebel
- 8 Cocktailtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Hand voll schwarze ungefärbte Oliven
- 1 EL Sesamsalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Fenchelgrün
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Und so wird es gemacht…
- Die Fenchelknollen waschen, die holzigen Stellen der äußeren Schale entfernen und die Knollen halbieren. Sollten die Fenchelhälften zu groß sein, dann den Fenchel vierteln. Etwas Fenchelgrün beiseitelegen.
- Die Fenchelteile im Gemüsedämpfer 8 bis 10 Min. garen.
- Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Zwiebeln im Olivenöl andünsten. Mit Sesamsalz und Pfeffer würzen.
- Die Oliven dazugeben, kurz anwärmen und über das gegarte Fenchelgemüse geben. Mit Fenchelgrün garniert servieren.