Estofado de pescado (Fischgulasch)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Fischfilets einer beliebigen Sorte
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Essl. Zitronensaft
- je eine rote und eine gelbe Paprikaschote
- 400 g Kartoffeln
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- Olivenöl
- 1/8 l klare Brühe
- 1 Teel. Paprikapulver edelsüß
- 1 Teel. Currypulver
- 1 Packung passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
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Und so wird es gemacht…
Fischfilets waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln in grobe Stücke zerkleinern und im erhitzten Öl unter Rühren anbraten. Zerpresste Knoblauchzehe und Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten, dann die Brühe dazugießen. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen und 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Passierte Tomaten und Fisch zugeben und weitere 15 Minuten schmoren. Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.