Calamares en salsa verde (Tintenfische in grüner Soße)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Tintenfische
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 kleine Weißbrotscheiben
- 1 kleines Glas trockener Weißwein
- 2-3 Essl. Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Tintenfische unter warmem Wasser gut abwaschen. Tintenbeutel und weiche Innereien entfernen und den Fisch in Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tintenfische darin anbraten. 5-10 Minuten weiterschmoren, salzen und pfeffern. Die Weißbrotscheiben in etwas Olivenöl (evt. mit Knoblauch aromatisiert) von beiden Seiten goldbraun rösten. Wenn alle Schmorflüssigkeit verdampft ist, die kleingehackte Petersilie untermischen und den Weißwein angießen. Die Weißbrotscheiben auf die Tintenfische legen und alles bei geschlossenem Deckel weitere 5-10 Minuten garen. Den Weißwein völlig verkochen lassen und die Tintenfische sofort servieren.