Ensalada de pescado y calabaza (Kürbis-Fischsalat)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Fischfilets
- 1 Glas eingelegte Kürbisse
- 1/4 Teel. Ingwerpulver
- 1/2 Teel. Zimt
- Salz
- weißer Pfeffer
- 30 Butter
- 2 Essl. Zitronensaft
- 3 Essl. Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Fischfilets waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In heißer Butter ca. 5 Minuten gar dünsten, mit reichlich Zimt und Pfeffer bestreuen und abkühlen lassen. Kürbisstückchen, wenn nötig, etwas zerkleinern und mit 4 Essl. Kürbissaft aus dem Glas und dem Ingwer vermischen. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Fisch und Kürbismischung zusammengeben und Olivenöl unterrühren.