Eintopf mit Blumenkohl und Kartoffeln – Herzhaft und wärmend
Ein klassischer Eintopf ist in der kalten Jahreszeit genau das Richtige. Er wärmt von innen, ist nahrhaft und schmeckt der ganzen Familie. Unser Eintopf mit Blumenkohl und Kartoffeln ist eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse, Kartoffeln und würzigen Kräutern, die zu einem leckeren, sättigenden Gericht verschmelzen. Er eignet sich perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen und lässt sich wunderbar vorbereiten. Außerdem ist er ideal, wenn du eine vegetarische Mahlzeit suchst, die trotzdem reichhaltig und voller Aromen ist.
Dieser Eintopf vereint die weiche Textur der Kartoffeln mit dem leicht nussigen Geschmack des Blumenkohls. Die Zugabe von Zwiebeln, Karotten und einer aromatischen Brühe rundet das Gericht perfekt ab. Du kannst den Eintopf nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern und sogar mit etwas Sahne oder Crème fraîche veredeln, um ihm eine besonders cremige Note zu verleihen. Das Beste an diesem Gericht ist, dass es sich für mehrere Tage gut aufbewahren lässt und beim Aufwärmen sogar noch besser schmeckt.
Dieses Rezept reicht für 4 Personen und ist perfekt, um eine ganze Familie oder eine kleine Runde Freunde mit einem leckeren, nahrhaften Eintopf zu verwöhnen. Mit wenigen, frischen Zutaten zauberst du ein Gericht, das allen schmeckt und sich vielseitig variieren lässt.
Zutaten für den Eintopf mit Blumenkohl und Kartoffeln (für 4 Personen)
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600g)
- 500g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Kochzeit: | 30 Minuten |
| Gesamtzeit: | 45 Minuten |
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett und Messer
- Gemüseschäler
- Suppenkelle
So wird’s gemacht…
1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mit anbraten.
3. Den Blumenkohl und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Eintopf in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Fett | 10g |
| Kohlenhydrate | 40g |
| Eiweiß | 8g |
Tipps für deinen Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf
Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Teil des Eintopfs pürieren und ihn mit Crème fraîche verfeinern. Außerdem passt ein Stück knuspriges Brot perfekt als Beilage. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du noch eine Prise Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
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