Crusted sausage rolls
Würstchen in Germteig
Für 10 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Germteig (einmal gegangen)
- 500 g Hackfleisch oder Bratwurstmasse
- ½ TL getrocknete gemischte Kräuter
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie und Schnittlauch)
- Mehl zum Ausrollen
- 1 verschlagenes Ei
- Schmalz zum Einfetten
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Und so wird es gemacht…
Hackfleisch, getrocknete und frische Kräuter vermischen und in 10 Portionen aufteilen. Mit bemehlten Händen zu etwa 5 cm langen Würstchen formen. Germteig in 75g schwere Portionen aufteilen und jeweils zu einem Oval ausrollen, das je ein Würstchen umwickeln kann. Würstchen darauf legen, Teigränder mit Ei bestreichen, Würste einwickeln. Die Rollen mit dem Falz nach unten auf ein eingefettetes Backblech legen. Den Teig oben mit einem scharfen Messer mehrfach schräg einschneiden, so daß das Würstchen sichtbar ist. Mit eingefetteter Klarsichtfolie bedecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Rollen ihr Volumen fast verdoppelt haben. Ofen auf 200° C (Gas 3) vorheizen. Rollen mit Ei bestreichen und 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Heiß oder kalt servieren.