Chicoree-Tomaten-Fisch
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Seelachsfilet
- 3 Essl. Zitronensaft
- 600 g Chicoree
- 600 g Tomaten
- 200 g Zwiebeln
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 600 g Kartoffeln
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Den Chicoree putzen, längs halbieren, und den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Zwiebelringe in eine Auflaufform geben, darauf die Chicoreehälften verteilen und mit wenig Salz würzen. Die Fischwürfel und zuletzt die Tomatenscheiben darauf legen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Den Deckel auflegen und das Gericht im vorgeheizten Backofen (unten) etwa 20 Min. garen. Mit Petersilie garnieren und mit Salzkartoffeln servieren.