Fideua (Nudelpfanne mit Meeresfrüchten)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Calamares
- 1 Beutel Miesmuscheln
- 4 rohe Garnelen
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Fleischtomate
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Fadennudeln
- 1 Essl. Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Fleischtomaten überbrühen, Haut und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Meeresfrüchte waschen. Calamares in kleine Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, Calamares zufügen und leicht anbraten. Salzen und pfeffern. Dann Tomate, Petersilie und Knoblauch zugeben und 10 Minuten weiterschmoren. In einem hohen Topf 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen; die Miesmuscheln hineingeben und in 5 Minuten im Wasserdampf öffnen lassen. Muscheln aus den Schalen nehmen und mit dem Sud beiseite stellen, 1 Tasse Muschelsud in die Pfanne geben, abschmecken. Zuletzt Fadennudeln und Muschelfleisch zufügen und unter häufigem Rühren 5 Minuten garen. Sofort servieren.
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