Bulgur-Salami-Salat mit Schafskäse

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 100 g Bulgur
• Meersalz
• 200 g Erbsen (TK)
• 75 g Rindersalami
• 1 kleines Bund glatte Petersilie
• 2 EL Obstessig
• 2 EL Öl
• 4 EL Gemüsewasser
• 2 EL saure Sahne
• 3 EL Mais (TK)
• 80 g Schafskäse
• 100 g Kirschtomaten

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Und so wird es gemacht…

1. Den Bulgur in 275 Milliliter kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
2. In der Zwischenzeit die Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser bissfest dünsten, dann aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Etwas Gemüsewasser beiseitestellen.
3. Die Salami in kleine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Aus Essig, Öl, Gemüsewasser, Sahne, Salz und Petersilie eine Sauce rühren. Erbsen, Mais, Salami und Sauce mit dem Bulgur mischen. Den Schafskäse zerbröseln und zusammen mit den Kirschtomaten auf dem Salat verteilen.

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