Brunnenkressesuppe
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 EL Butter
- 2 EL Sahne
- 30 g Dinkelmehl
- 1 l Wasser oder Hühnerbrühe
- 50 g Brunnenkresse
- 1 Bund Suppengrün
- 1/2 TL Salz
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Brunnenkresseblätter in der heißen Hühnerbrühe zwei Minuten aufkochen und absieben. Die Butter mit dem Dinkelmehl zu goldgelber Schwitze erhitzen. Das geputzte und klein geschnittene Suppengrün und die Sahne hinzufügen und langsam mit der Hühnerbrühe auffüllen. Erhitzen und kurz aufkochen (5 Minuten). Abgesiebte, klein gehackte Brunnenkresse hinzugeben und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.