Brokkoli mit Vollkornnudeln

Für 2 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 500 g Brokkoli
  • 150 g Vollkornnudeln oder 150 g Nudeln al dente
  • 4 Strauchtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 ½ EL Sesamöl
  • 4 EL Sojacreme
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1 EL frisch geriebener Parmesan
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Die Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Öl im Wok erhitzen. Brokkoli unter Rühren 3-4 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzuzugeben und 1-2 Minuten weiterbraten.

Die Nudeln untermischen und dann mit etwas Salz; Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Die Sojacreme hinzugeben, alles kurz aufkochen lassen und dann mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Dann auf 2 Teller verteilen.

Die Tomaten waschen, vierteln, den Strunk entfernen und mit den Nudeln servieren.

Deine Rezept-Bewertung!?

5/5 (1 Bewertung)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert