Panierter Blumenkohl mit Kartoffeln
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g kleine Kartoffeln
- 1 großer Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 Stück Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- 1 Bund Petersilie
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salz und Kümmel gar kochen. Die Kartoffeln sind dann gar, wenn man mit einem spitzen Messer in die Kartoffeln sticht und sie rutschen vom Messer wieder ab.
Den Blumenkohl zwischenzeitlich putzen in relativ kleine Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Die abgekühlten Blumenkohlröschen erst in Ei, dann in Semmelbröseln wälzen und in Butter schön goldbraun anbraten.
Die fertigen Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken, so lassen sie sich jetzt besser pellen. Die gepellten Kartoffeln in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze im Ganzen anrösten. Wenn sie langsam hellbraun werden, die gehackte Petersilie dazugeben und ruhig noch etwas mit rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Blumenkohl servieren.