Bresaola mit Rucola und Parmesan

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 Gr. Bresao­la
• 150 Gr. Ru­co­la
• 2 To­ma­te
• 3 EL Par­me­san
• 2 EL Oli­ven­öl
• 3 EL Bal­sa­mi­co
• Saft ei­ner Zi­tro­ne
• Pfef­fer
• Salz

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Und so wird es gemacht…

Ru­co­la wa­schen, trocken­schleu­dern und Stie­le bei Be­darf ab­schnei­den. To­ma­ten wa­schen, Strunk ent­fer­nen und in Schei­ben schnei­den. Bresao­la auf ei­nem Tel­ler zu­sam­men mit dem Ru­co­la an­rich­ten. Oli­ven­öl, Zi­tro­nen­saft und Bal­sa­mi­co dar­über träu­feln. Pfef­fern und zum Schluss die Parmes­an­spä­ne drü­ber­streu­en. Wer mag, kann auch noch ein paar Pi­ni­en­ker­ne rös­ten und dar­auf ver­tei­len. Auch ein paar Ba­si­li­kum­blätt­chen pas­sen noch gut dazu. Koh­le­hy­drat Lieb­ha­ber kön­nen das Ge­richt noch mit ei­nem Scheib­chen Cia­bat­ta er­gän­zen.

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