Bohnenpfanne
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- Pfeffer
- 700 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Zweige Bohnenkraut
- 2 Zwiebeln
- 2 Thymianzweige
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln waschen und für 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In der Zeit die Bohnen waschen und klein schneiden. Diese ebenfalls in kochendem Salzwasser für 8 Minuten blanchieren. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Kräuter waschen und vorsichtig trocken schütteln. Die fertigen Bohnen kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin braten. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Darin die Bohnen sowie die Zwiebeln, den Thymian und das Bohnenkraut für 8–10 Minuten anbraten. Danach alles unter die Kartoffeln heben und nochmals abschmecken.