Blumenkohl-Quiche
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ Blumenkohl (ca. 300 g geputzt gewogen)
- Salz
- 2 Eier
- 75 ml Milch
- 3 EL fein geriebener Parmesan oder Grana Padano
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 TL Butter
- 1 EL gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Blumenkohl-Hälfte in Röschen teilen und waschen. Die Stiele klein schneiden und in reichlich Salzwasser 7 Min. bissfest kochen. Für die letzten 2 Min. die Röschen dazugeben. Durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Eier mit der Milch verquirlen, den Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
Eine feuerfeste Quiche-Form (ca. 22 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen, den Blumenkohl hineingeben und leicht andrücken (z. B. mit einem Kartoffelstampfer). Mit der Eiermilch übergießen und 20 bis 25 Min. im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse goldgelb ist.
Mit Dill bestreut in der Form servieren.