Blaue Kartoffeln
Für 8 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 blaue Kartoffeln »Vitelotte«
- ½ Tasse Olivenöl extra vergine
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 klein gehackte Knoblauchzehen
- 1 kleine klein gehackte Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln grob würfeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und 30 Minuten backen.
Diese peruanischen Kartoffeln sind weniger stärkehaltig als andere Sorten und dafür reich an Antioxidanzien. Sie eignen sich hervorragend für Bratkartoffeln. Sollten Sie stärkearme Kartoffeln bevorzugen, nehmen sie »Fingerkartoffeln« wie Kipfler oder Bamberger Hörnchen.