Shiitake-Paste
Für 10-12 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Shiitake-Pilze
- ½ Tasse Olivenöl extra vergine oder Trüffelöl (auf 2 gleiche Mengen aufgeteilt)
- 1 EL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- 20 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
- 1 kleine Prise Meersalz
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Und so wird es gemacht…
Shiitake in der Hälfte des Öls gemeinsam mit den Kräutern behutsam dünsten, bis der Saft austritt. Zusammen mit den Sonnenblumenkernen bzw. Nüssen, dem Salz und dem restlichen Öl im Mixer pürieren, bis es glatt ist. Auf getoastetem Brot oder Kräckern servieren.