Beef tatar mit Radieschen und Kresse
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Rinderfilet (beste Qualität)
- 1 Schalotte
- 1 Essiggurkerl
- einige Kapern
- 1 TL scharfer Senf
- 10 g Olivenöl
- 1 EL Wasser
- 1 Spritzer Essig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Salatblätter
- 50 g Radieschen
- Kresse
- 2 Scheiben Weißbrot à 30 g
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Und so wird es gemacht…
Rindfleisch mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden und kühl stellen. Senf mit Olivenöl und Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Schalotte, Essiggurkerl und einige Kapern fein hacken und zugeben. Rindfleisch vorsichtig unterheben.
Beef tatar auf Salatblättern mit dünn geschnittenen Radieschen dekorativ anrichten und mit frischer Kresse bestreuen. Mit getoastetem Weißbrot servieren.