Beef braised with Porter
Rindfleisch mit Porter
Für 4 – 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch zum Schmoren
- 3 Lorbeerblätter
- 3 EL Öl
- 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 1 TL fein gehackte Kräuter
- 150 ml Porter-Bier
- Salz
- schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 170° C (Gas 2) vorheizen. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Lorbeerblätter fein zerkrümeln und mit dem Fleisch vermischen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Eventuell noch etwas Öl hinzufügen. Fleisch herausnehmen. Zwiebel bei schwacher Hitze im Schmortopf dünsten. Fleisch, Gewürze und Mehl hinzufügen und alles vermischen. Bier und 150 ml Wasser zugießen, zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt im Backofen 1 ½ Stunden schmoren. Anrichten: Rindfleisch mit Porter am besten mit Kartoffelpüree reichen.