Béchamel-Kartoffeln

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Kartoffeln
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Hühnersuppe
• 2 EL Weinessig
• 1 Bund Brunnenkresse zum Garnieren

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Und so wird es gemacht…

Kartoffeln schälen, in kochendem Salzwasser in 15 Minuten fast gar kochen.

Inzwischen Butter in einer schweren Pfanne zerlassen und mit Mehl 2 bis 3 Minuten zu einer hellen Einbrenne verrühren.

Hühnersuppe und Essig nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, so daß sich keine Klümpchen bilden.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln abgießen, in Scheiben schneiden.

In die Sauce geben; etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln ganz gar sind. In eine vorgewärmte Servierschüssel geben; eventuell mit Kresse garnieren und sofort servieren.