Bayrisches Osterbrot
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mehl
- eine kleine Prise Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 200 ml Milch 1,5%
- 100 g Halbfettbutter
- 100 g Zucker
- 100 g Rosinen
- etwas Zitronenschale
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Man vermischt das Mehl mit der Trockenhefe und gibt die warme Butter, den Zucker, die Rosinen, die Zitronenschale, die Rosinen, die Eier und die lauwarme Milch dazu. Dies alles wird nun solange geknetet (mit Mixer), bis der Teig Blasen wirft. Nun lässt man den Teig solange gehen, bis jener sein Volumen verdoppelt hat. Dann knetet man den Teig nochmals gut durch und formt davon einen Laib, den man oben rautenförmig einschneidet. Bei guter Mittelhitze (180 Grad) ca. 1 Stunde vorsichtig backen.