Bandnudeln mit Möhren-Zucchini-Soße
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Möhren
- 400 g Zucchini
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Margarine
- 1-2 EL Gemüsebrühe
- 400-500 g Bandnudeln
- Salz
- weißer Pfeffer
- 100 g Schmelzkäse
- 2-3 EL saure Sahne
- 2 EL heller Soßenbinder
- 1/2 Bund Schnittlauch
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Möhren und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen, hacken. Fett erhitzen.
- Zwiebel, Zucchini und Möhren unter Wenden darin andünsten.
- Mit 3/8 l Wasser ablöschen und aufkochen.
- Brühe einrühren.
- Zugedeckt ca. 7 Minuten garen.
- Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 5-8 Minuten bissfest garen.
- Schmelzkäse zum Gemüse geben und unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit saurer Sahne verfeinern.
- Soße aufkochen.
- Soßenbinder einstreuen und kurz aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Die Hälfte des Schnittlauchs in die Käsesoße geben.
- Nudeln abgießen und mit der Soße auf Tellern anrichten.
- Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen.