Bärlauch-Salz
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Bärlauch
- 1 kg Salz
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Und so wird es gemacht…
Waschen Sie den Bärlauch gründlich und trocknen Sie ihn etwas mit dem Küchenkrepp ab. Entweder Sie verwenden den Fleischwolf oder pürieren den Bärlauch mit dem Mixstab.
Den Bärlauch mit ca. 100g Salz im Blender gut durch mixen, bis eine relativ flüssige Paste entsteht. Anschließend in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Salz vermengen. Geben und breiten Sie nun diese Paste auf ein Backblech, das mit Küchenpapier belegt ist, aus. Achtung: Unbedingt im Freien trocknen. Das kann an einem sonnigen Tag bis zu 8 Stunden dauern. Beachten Sie bitte nochmals, nur im freien das Salz zu trocknen, auf keinen Fall im Haus, das riecht dermaßen schwefelig, dass man es fast nicht aushält.
Ein wundervolles Salz, grasgrün und luftgetrocknet.