Avocadocremesuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 reife Avocados
- 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
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Und so wird es gemacht…
Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und mit einem Holzlöffel durch ein Plastiksieb in eine vorgewärmte Suppenschüssel drücken. Brühe mit Sahne in einem Topf erhitzen. Wenn sie heiß ist (sie soll aber nicht kochen!), das Avocadomus in den Topf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit frisch geschnittenem Koriander bestreuen. Warm oder abgekühlt servieren.