Avocado-Schokokuchen
Für 8 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 185 g gemahlene Mandeln
- 225 g Zucker
- 175 g Kuvertüre
- 170 g Butter
- 1 EL Mehl
- 4 große Eier
- 2 reife Avocados
- 1 TL Vanillearoma
- 1 TL Sahnesteif
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Springform mit 20cm Durchmesser fetten.
Butter und Schokolade zusammen schmelzen und miteinander verrühren.
Die Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und stufenweise die halbe Menge Zucker unterheben, bis das Eigelb verdickt. Avocados hinzugeben und weiter quirlen.
Vanillearoma, Schoko-Butter-Mix und gemahlene Mandeln unterheben.
Eiweiß und Sahnesteif in eine große Schüssel geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis der Eischnee Spitzen bildet. Langsam den Rest des Zuckers unterheben und weiter schlagen, bis der Eischnee eine feste Konsistenz erreicht.
Den Teig mit der Hälfte des Eischnees vermengen, um diesen weniger sämig zu machen.
Den Rest des Eischnees stufenweise ebenfalls in den Teig mischen.
Teig in die vorbereitete Springform geben. Für 45-55 Minuten backen. Zwischenzeitlich Stäbchenprobe durchführen.
Kuchen in der Form abkühlen lassen und diese abschließend abnehmen. Im Kühlschrank lagern und gekühlt servieren.