Auberginen-Linsentopf
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel (ca. 60 g brutto)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Aubergine (310 g)
- 70 g gelbe Linsen
- 250 ml heißes Wasser
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 3 Esslöffel süße Sahne
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Bärlauchsoße
- 1 Teelöffel Kräutersalz
- frischer gemahlener Pfeffer
- 3 gehäufte Teelöffel Mehl
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Olivenöl gut erhitzen und Zwiebel/Knoblauch kurz und kräftig darin anbraten. Aubergine hinzugeben und ebenfalls anbraten, bis das Öl aufgebraucht ist. Linsen, Wasser und Gemüsebrühextrakt hinzugeben, Deckel auflegen und auf kleiner Stufe 12-15 Minuten köcheln lassen.
Sahne, Tomatenmark, Bärlauchsoße, Kräutersalz, Pfeffer und Mehl verrühren, ein paar Minuten quellen lassen. Zum Schluss unter das Essen rühren, noch einmal aufkochen lassen.
In der Pfanne servieren.