Asiatische Nudelsuppe
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Glasnudeln
- 1 Karotte
- 200 g Chinakohl
- 2 EL Sesam- oder Erdnussöl
- 1 l Gemüsebrühe
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Und so wird es gemacht…
Glasnudeln 10 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, anschließend durch ein Sieb abgießen. Karotte waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Chinakohl ebenfalls in feine Streifen schneiden. Kurz in etwas Öl anbraten, mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und mindestens 20 Minuten ganz weich kochen lassen. Dann die Glasnudeln dazugeben und etwa 5 Minuten fertig garen.
Tipp: Noch verträglicher ist die Suppe, wenn Sie anstatt des Chinakohls Zucchinistreifen verwenden. Wenn Sie später auf die leichte Vollkost übergehen, können Sie diese Suppe auch noch mit etwas Sojasauce, Lauch und frischem geriebenem Ingwer verfeinern.